close
年夜飯怎麼吃?香腸配蔥蒜防胃癌
亞硝酸鹽真的有那麼毒嗎?
目前硝酸鹽與亞硝酸鹽在世界各國都是合法的食品添加物。只要肉類加工之業者遵照食品添加物規定,且購負債整合買符合規定及備有食品添加物許可證之原料,都算是安全的肉類加工品。
亞硝酸鹽還原性強,可抑制肉毒桿菌的作用,具有一定的防腐劑功效;亦可與肉品中的肌紅素結合而讓肉保有粉紅的顏色,所以常被食品加工業添加在香腸和臘肉中作為保色劑,以維持良好外觀及引起特殊風味。
內容個人信貸來自YAHOO新聞
亞硝酸鹽真的有那麼毒嗎?
目前硝酸鹽與亞硝酸鹽在世界各國都是合法的食品添加物。只要肉類加工之業者遵照食品添加物規定,且購負債整合買符合規定及備有食品添加物許可證之原料,都算是安全的肉類加工品。
亞硝酸鹽還原性強,可抑制肉毒桿菌的作用,具有一定的防腐劑功效;亦可與肉品中的肌紅素結合而讓肉保有粉紅的顏色,所以常被食品加工業添加在香腸和臘肉中作為保色劑,以維持良好外觀及引起特殊風味。
內容個人信貸來自YAHOO新聞
文章標籤
全站熱搜
留言列表