中國時報【金穎清、實習記者謝鎂榛╱台北報導】

台北市職能發展學院服務業群組訓練師趙利華表示,參加學員皆無烘焙經驗,因此課程從認識烘焙食材教起,以較簡單的蛋糕捲、小麵包作為入門實作課程,再逐步進階到變化多樣的歐式麵包信用貸款負債整合。經過240小時的專業訓練,學員共學習近150種烘焙食品,已具備參加烘焙食品丙級證照考試的技能,希望對他們未來就業有所助益。

內容來自YAHOO新聞

原民學烘焙 端出小米麵包

學員莊雅芳則因為先生是麵包師傅,才有了學習做麵包的念頭,而在豐富的課程內容中,也讓她找到另一項興趣「做冰淇淋」。認真學習下,她表示,有決心考取烘焙證照,還計畫未來和先生創業,開間複合式的麵包店。

為提升原住民的就業技能,台北市職能發展學院與台北市原住民族事務委員會合辦「時尚烘焙班」,由專業訓練師教導28名學員製作各式西點、蛋糕和麵包等,為期1個多月的課程結束後,昨天舉行結訓成果展,學員們端出30多道烘焙製品,開心分享學習成果;不少糕點內,還加入原住民喜愛的馬告和小米酒,增添特殊風味。

平常在幼兒園擔任代課老師的王桂君,利用暑假時間來參加課程,才發現烘焙沒有想像中難,她說,在製作過程中不僅激發創意,還增加了自信心。她昨天開心地與朋友分享學習成果,笑說「以後能自己做生日蛋糕送人了!」此外,她也發想,把餅乾信貸、慕斯的製作融入幼兒園教學,讓小朋友體會烘焙的樂趣。

成果展現場擺放了鳳梨酥、杯子蛋糕、吐司、太陽餅、花蓮薯等30多樣點心,供前來共襄盛舉的學員親友品嘗。台北市職能發展學院副主任陳銘章表示,用原住民特色香料提味的馬告雞湯,在炎熱的夏天喝起來倍感清爽,令他印象深刻;而以小米製作的麵包帶有獨特清香,也讓現場民眾相當驚豔。



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/原民學烘焙債務協商-端出小米麵包-215007329.html

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