工商時報【記者劉馥瑜╱台北報導】



展望未來,以糕餅為核心、持續研發新品牌的周剛毅說,希望能像王品一樣朝向多品牌經營,平均1~2年生一支小品牌,並結合時下流行的文創元素房屋貸款,希望有朝一日變身國際品牌!個人信貸

最初,周老爸只主打蛋黃酥一支商品,中秋訂單衝高後就直線墜落,又無其他商品收益,很快地錢就燒光了,前兩年都在虧損,差點經營不下去。但周剛毅說:「走過低潮,反而更好!」有過那次失敗經驗後,他領悟到,必須要有日常消費商品,才能弭平季節性差異。

此外,還有一款周老爸獨家研發的「櫻葉酥」,以白豆沙拌上日本進口櫻葉,加上蔓越莓,靈感來自於周剛毅與老婆的一趟日本賞櫻之旅,除了口感特殊外,背後還有一個浪漫的故事。

今年8月,以中式糕點起家的周老爸,更推出全新「格雷派」系列,有經典芋泥、時尚抹茶、季節水果、健康堅果、大地地瓜、招牌格雷(莓果)等口味企業貸款,選用台灣在地食材,融入西式糕點做法,中西合璧,加上時尚精緻包裝,主打女性上班族客群。

當然,曾勇奪全國冠軍的「糖心豆沙蛋黃酥」,仍是周老爸的招牌商品!平均每年中秋都熱銷上萬盒,據周剛毅介紹,該款蛋黃酥是以獨門細緻豆沙,加上精選嘉義養鴨場鴨蛋製成的蛋黃,平均100顆鴨蛋中,只能挑出65顆符合他們要貸款的大小和品質。

緊接著,2011年再推出「巴掌包」,跨足麵食類,有肉包、菜包、芝麻包、芋泥包等,並獨立成為副品牌,前進醫院美食街商場及台北車站國光客運西站設點。周剛毅說,冬天業績特別好,曾經最高單日銷售6,000顆、業績超過20萬元。

一顆蛋黃酥,承載了兩代之間的親情故事。「周老爸時尚餅舖」創辦人周剛毅,30多歲,原先有機會成為「電子新貴」,但因個人生涯規劃及其父親對子承父業的殷切期盼,他回到家中學習糕餅知識,並以年輕人的創意成立新品牌,無論商品包裝或商品開發都有別於以往,讓傳統糕餅店變潮了!

2010年,周老爸在網路推出「隨手甜點」系列,主打年輕客群,有鮮芋球、地瓜球、巧克力條等,並以童趣幽默的時事話題行銷操作,如「吃下鮮芋球,一秒變Fashion」、「全民瘋球,芋泥球Sanity」,就是緊扣當時網路名人Hold住姊及林書豪風潮帶來的效益,正中目標客群下懷,營業額開始向上成長。

創立於2008年的周老爸時尚餅舖,以蛋黃酥起家,曾勇奪新北市蛋黃酥節全國冠軍、新店十大伴手禮、台北禮好冠軍,以及第12屆經濟部新創事業獎等。眾多名號加身,但事實上,周老爸也曾面臨差點收店的窘境。

回首過去,周剛毅說,剛開始創業時,一心一意只想把蛋黃酥做好,卻忽略了市場面,後來開始懂得觀察時下消費趨勢,找到對的市場,針對顧客需求研發商品,才走出瓶頸。

內容來自YAHOO新聞

微型創業-周老爸 把傳統糕餅店變潮了

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/微型創業-周老爸-把傳統糕餅店變潮了-215008959--f負債整合inance.html

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